Palabras clave
Calidad de vida
Prácticas alimentarias
Relaci´ón rural-urbana
Cómo citar
Resumen
En el último censo Catamarca registró un 13,9% de personas mayores, posicionándose como una provincia de “envejecimiento intermedio”. Pero también, las últimas décadas evidencian un proceso de desruralización que no solo modifica los usos de los territorios y generan desplazamientos poblacionales, sino que también impacta sobre las prácticas alimentarias, los productos consumidos y salud. En esa línea, los relevamientos sobre factores de riesgo y enfermedades crónicas no transmisibles señalan un aumento en la prevalencia de la diabetes, hipertensión arterial y obesidad, problemáticas derivadas de la malnutrición y el hambre. Ahora bien, esto no se responde solo por la falta de alimentos. También se explica por la disponibilidad y acceso. Así, al tiempo que Catamarca experimenta su transición demográfica y el envejecimiento de su población, conoce otras dos modificaciones en el curso vital de las personas: transición alimentaria y epidemiológica. A partir de los resultados obtenidos en la investigación que llevamos adelante, en este artículo analizaremos las transformaciones socioculturales experimentadas y su vínculo con la alimentación de la población a través del análisis de las prácticas alimentarias, sus cambios y continuidades, y su relación con la calidad y condiciones de vida de las personas.
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